豆皮圈的做法大全家常？豆皮卷圈的做法大全视频

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 ！家常卷圈

本文目录

1. 干油豆皮的豆皮大全豆皮家常做法
2. 豆皮酸辣粉的家常做法
3. 陇西油圈做法

干油豆皮的家常做法

1、准备食材：干豆皮2张、圈的全视小米辣2个、做法小香葱2根 、家常卷圈生抽2勺  、豆皮大全豆皮香醋3勺 、圈的全视白糖1大勺 、做法蚝油1勺 、家常卷圈香油适量 、豆皮大全豆皮白芝麻适量 、圈的全视红油适量。做法

2 、干豆皮加开水浸泡10分钟。小米辣和小香葱切圈。

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3 、生抽2勺、老陈醋2勺 、白糖1大勺 、蚝油1勺 、香油适量，搅拌均匀 。

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4、干豆皮温开水冲洗一遍，切成粗条，或者细丝
。

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、豆皮放到盆里 ，倒上刚才调好的料汁 ，搅拌均匀。浇上适量的红油拌匀即可
。

豆皮酸辣粉的家常做法

食材
：粉条400克 、牛肉150克、花生米100克 、豆皮适量、香菜1根 、小米椒4个 、大蒜5粒、红辣椒面半勺 、熟芝麻1勺 、盐1勺、鸡精半勺 、胡椒粉半勺 、陈醋2勺、生抽1勺 、花椒粉1勺 、白糖半勺、芝麻油适量 。

做法
：

1.把熟牛肉切成片，花生米倒入油锅中中火炒香
，盛出备用 。香菜洗净切成碎
、蒜去皮洗净切成末备用
。

2.小米椒洗净切成圈。把粉丝，豆皮放在盆中加入清水泡软，捞出控水备用。锅中烧水，水开后放入粉丝，豆皮中火煮至熟透 ，捞出过凉水控水放在碗中备用 。

3.把红辣椒 、小米椒、大蒜
 、芝麻放在小碗中 ，浇入热油搅拌均匀。加入鸡精 、盐 、花椒粉 、胡椒粉  、白糖、陈醋 、生抽搅拌均匀，放入煮好的粉丝，豆皮 ，铺上牛肉、花生米、香菜和香油即可食用 。

陇西油圈做法

食材：

猪肉
，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽
、盐、香料粉 、鸡蛋 、淀粉、食用油。

制作方法  ：

1、首先将猪肉清洗干净 ，然后去掉猪皮切成小块 ，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去 ，然后加入生抽、盐
、香料粉
，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2  、将小香葱清洗干净，切成香葱碎
，放入肉馅中搅拌均匀即可 。

3 、取一张豆腐皮铺平
，然后将肉馅均匀的铺在上面
，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来 。

4 、准备一个小碗 ，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊
，最后把口封起来 。这里需要提示大家一下 ：面糊一定不能太稀了
，太稀了容易散开 
。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀 ，这样就可以下锅了 。

6、准备一个较大的盘子 ，盘中放入适量的面粉 ，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊 ，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用
。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用
。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘 ，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

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。

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